“新发地批发市场是流调溯源的重中之重”在今日傍晚举行的北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，是宣传部副部长、市政府新闻班主任、市政府新闻发言人徐和建介绍。
北京新发地农产品批发市场，是全国交易规模最大的农产品专业批发市场。成立20多年来，已经从一个15亩地、15个人、15万元的小型农贸市场，成长为今天的流通领域的绿色航母，目前市场占地面积1820亩，管理人员1759人，固定摊位5558个，定点客户8000多家。主要经营蔬菜、果品、种子、粮油、肉类、水产、副食、调料、禽蛋、茶叶等农副产品，是一处以蔬菜、果品、肉类批发为龙头的国家级农产品中心批发市场。目前已暂时休市。
中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友表示依据既往的知识和经验初步判断，北京突然出现本土新冠疫情，有两种可能性：第一种可能，批发市场里被新冠病毒污染的海产品或肉类是源头。第二种可能，有其他的传染来源。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅，从目前对新冠病毒的研究认知来看，鱼被新冠病毒侵染的概率很低，鱼是新冠病毒宿主的可能性很小。新冠病毒入侵靶点是ACE2受体，而鱼类有没有、有多少ACE2受体，新冠病毒能否结合等还可以进一步研究。 我们要搞清楚新冠病毒能不能感染某种动物，只要明确该动物的粘膜有没有ACE2受体，再模拟出S蛋白和ACE2的结合自由能，就能够判断新冠病毒能不能感染该动物。 不同的研究者，做出了相同的研究结果：新冠病毒只感染哺乳动物，不会感染鱼类。新冠病毒更加不会感染死鱼！ 朱毅说，就是鱼表面被附着病毒的可能性更大，病毒本身在鱼体内繁殖生长的可能性小。鱼就像电梯按钮被污染一样，人的手接触了其表面的病毒，又用手去摸眼睛、鼻子、嘴巴，如果抵抗力不强，病毒数量足够多，那么人可能就被接触感染了。 那么人吃了含有病毒的三文鱼或其他水产品，会不会感染新冠病毒。 如果食用煮熟的三文鱼，那病毒也就煮死了，不存在感染的可能。 其次，如果食用含有活的新冠病毒的三文鱼，会不会感染呢？通过基础研究，人类消化道内，从口腔、会厌、食 道、胃、小肠、大肠到肛门，只有小肠粘膜有ACE2受体。 也就是说，在人体的消化道里，新冠病毒只有在小肠，才能侵入人体。 如果活的新冠病毒能够到达小肠，病毒就能够感染小肠，造成腹泻的症状。 但是，新冠病毒被人体吃下去后，要经过胃，胃里有胃酸和胃蛋白酶。胃酸和胃蛋白酶都可以使得新冠病毒表面的S蛋白变性，或者干脆把S蛋白给消化了，病毒的蛋白外壳都没了，当然也就死啦！ 也就是说，即使吃下活的新冠病毒，病毒也活不到小肠来感染人体。这也就是目前新冠病毒不能通过消化道感染人体的基础理论研究的依据。 综合以上分析，无论你吃下煮熟的三文鱼还是生的三文鱼，感染新冠病毒的概率很低。
我国现存的本土病例数相对少，此前也未发生食品加工厂大规模感染情况，所以鱼的新冠病毒不太可能来自本土，更可能从感染者相对多的国度进口而来。三文鱼养殖、捕捞、储运、分割等过程都可能被新冠病毒感染者的飞沫、痰液、尿液、粪便污染，全程冷链保鲜的同时，也大大延长了病毒存活时间，就有了漂洋过海来中国的可能性。有关部门应在进口环节应该加大防控力度，加测新冠病毒风险监测项目，中低风险地区抽检，高风险地区批批检。 北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。 另外，北京连续出现新增病例对刚刚重启的北京餐饮市场造成一定影响。松子日本料理、江户前寿司、和彩放题、德川家等日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品，店内再度加强防控工作力度。 外卖平台方面，13日，有消息称，饿了么买菜业务下架海鲜类产品。对此，饿了么表示，暂无官方回应。在饿了么买菜业务上查看发现，依然有海鲜类产品在出售中，但已没有三文鱼在售。 同日，在美团买菜、家乐福外卖业务中，依然有海鲜类产品在出售，不过均未搜索出三文鱼。美团买菜也表示，已全面下架了三文鱼商品。 与此同时，全国也有地方的部分商场、超市、餐厅等同样已经下架三文鱼。 例如，在四川省商务厅的紧急部署下，四川省农产品流通协会发布紧急倡议，提出有冰鲜海鲜经营业态的市场，须紧急启动高级别的防控措施，实施封闭式管理，严控人员与车辆流动，严格落实登记、测温、消毒、排查等防疫工作。 成都农产品中心批发市场从13日起，全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。 同日，江苏南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。 在浙江，杭州市场监管局也在13日迅速展开对大型商超三文鱼销售情况排查。 这波本土疫情无疑对农业、水产业及周边产业链造成了一定的影响。 的确，食品安全是每一位消费者最基本的需求，关乎人民健康和生命。但是有关部门应科学防控疫情，尽量避免应过度防疫而导致不必要的经济损失。
